Decaf Cauca
Decaf Cauca
Tiempo de despacho para este producto
Santiago:
Regiones:
Regiones extremas:
Región de Magallanes:
Lorem ipsum dolor
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur fringilla sapien risus, id semper tellus porta eu. Sed semper ante vel tellus pharetra, quis venenatis lorem elementum.
Preparación Sugerida
Espresso y con leche
Perfil sensorial
SCA CVAEvaluación descriptiva del protocolo CVA, en su escala de 1 a 15. Mide intensidad, no calidad: un 5 en acidez no es peor que un 12, es distinto.
Tostado, Nueces, Cacao, Dulce
Dulce, Vainilla
Cremoso
Sabe a naranja y chocolate blanco, con panela redondeando el final. Dulce, suave, y con la acidez justa para no quedar plano.
Es un descafeinado que no pide disculpas. La cafeína se le extrae con etil acetato derivado de la caña de azúcar, un método que respeta el perfil del grano: sigue siendo un Caturra de Cauca cultivado a 1.710 metros, solo que lo puedes tomar a las nueve de la noche.
Ficha
- País
- Colombia
- Región
- Cauca
- Altitud
- 1.710 msnm
- Cosecha
- 2026
- Variedad
- Caturra
- Proceso
- Descafeinado EA
- Notas de cata
- Naranja, chocolate blanco, panela
- Importado por
- Memorable
El café verde
Es el origen más versátil que trabajamos: perfiles equilibrados, de acidez media y dulzor a caramelo, que rinden igual en espresso que en filtrado. Si estás empezando en café de especialidad, un colombiano es el lugar más cómodo para partir.
El café se descafeína con etil acetato derivado de la caña de azúcar, un compuesto que existe de forma natural en la fruta. Es de los métodos que mejor conserva el perfil original: mantiene buena parte del dulzor y del cuerpo.
Cuándo tostamos
Tostamos a pedido los lunes, martes y miércoles, excluidos feriados. El plazo de corte es el martes a las 23:59: los pedidos que entran antes se tuestan esa misma semana, y los posteriores pasan al tueste de la semana siguiente. Enviamos las órdenes al día siguiente o dos días después del tueste.
